Küchendirektor (m/w/d)

Einleitung

Das Lankenauer Höft steht in Bremen für besondere Gastronomie in einzigartiger Lage, vielseitige Veranstaltungen und ein anspruchsvolles kulinarisches Angebot. Für die Leitung unseres Küchenbereichs suchen wir ab sofort einen erfahrenen Küchendirektor (m/w/d), der mit Leidenschaft, Organisationsgeschick und klarer Struktur Verantwortung übernimmt und gemeinsam mit seinem Team für einen reibungslosen Ablauf sowie hohe Qualität in der Küche sorgt.

Deine Aufgaben

• Verantwortung für die operative und organisatorische Leitung des Küchenbereichs
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung, Kalkulation und Umsetzung von Speisenangeboten, Buffets und kulinarischen Konzepten
• Steuerung von Warenbestellung, Lagerhaltung und Wareneinsatz
• Sicherstellung von Qualitätsstandards, Hygienevorgaben (HACCP) und reibungslosen Abläufen
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung bestehender gastronomischer Konzepte und Angebote
• Enge Zusammenarbeit mit der operativen Leitung und angrenzenden Bereichen
• Verantwortung für eine wirtschaftliche Küchenorganisation und einen effizienten Personaleinsatz
• Souveräner Umgang mit digitalen Tools und technischen Systemen im Küchen- und Bestellwesen

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation
• Deutschkenntnisse auf C1 Niveau
• Mehrjährige Erfahrung in einer verantwortlichen Position in der Küche
• Führungserfahrung sowie ein gutes Gespür für Mitarbeiter, Abläufe und Prioritäten
• Organisationsstärke, Hands-on-Mentalität und unternehmerisches Denken
• Sicherer Umgang mit Warenwirtschaft, Kalkulation und Bestellprozessen
• Offenheit für digitale Arbeitsweisen und technische Systeme
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Belastbarkeit und Teamorientierung
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Abenden und Wochenenden je nach Bedarf

Das bieten wir

• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Kurze Entscheidungswege und ein kollegiales Umfeld
• Die Möglichkeit, Strukturen und Abläufe aktiv mitzugestalten
• Entwicklungsperspektiven innerhalb der Bührmann Gruppe
• Attraktive Mitarbeitervorteile und konzerninterne Benefits
• Einen Arbeitsplatz in Bremen in einem vielseitigen gastronomischen Umfeld
• Faire Vergütung
• Feste freie Tage